Panqué de plátano con harina de plátano macho verde

Procedimiento:

1. Cremar la mantequilla en la batidora, posteriormente incorporar el azúcar lentamente en forma de cascada y continuar batiendo.
2. Después agregar los huevos uno por uno, agregar la vainilla y continuar batiendo.
3. Pelar los plátanos y hacer un pure e incorporar en la batidora.
4. Luego incorporar la harina junto con la goma xantana, la nuez y el bicarbonato y la sal poco a poco y por ultimo agregar la crema fresca y batir hasta obtener una mezcla uniforme, retirar de la batidora.
5. En un molde previamente engrasado y enharinado agregar la mezcla y hornear a 180 °C durante 45 min.